现代烘焙业在我国内地起步较晚，于20世纪80年代由我国香港台湾地区引入，2000年后，随着我国人均消费水平的增长、餐饮消费结构的调整以及生活节奏的变化，具备营养健康、快捷多样等优点的烘焙食品在我国步入了快速增长的时期。

普通的烘焙起点难度并不高，况且现在的网络发展十分便民，只要你找，就一定能在网上找到合适的配方，并居家完成。那么就有很多人问了，明明在家就可以完成的产品，为什么还要去外面的烘焙店购买呢？小欧就大家的疑问，总结出以下几点，供大家参考哦。

1、劳动强度的差异

家庭烘焙多数是在有闲情时做的，穿的比较随意，也轻松有趣，偏于娱乐性质，对于成品没有什么要求。

专业烘焙虽然也有趣，可是劳动强度要大得多，什么时候发酵面团、烤面团，什么馅料需要做好，装饰要准备好等等都需要抓紧时间，成果与效率并重，对于成品的要求很高，且要求每次的成品质量都一致，自然制作烘焙时压力就大一些。

2、对知识的掌握程度要求不一样

家庭烘焙只要卫生干净好吃，对于外观没有过高的要求，没有与你有利益往来的人给你以“审判”，一切自斟自酌。而专业烘焙则对知识的掌握与运用要求很高，比如今天用了哪种奶油，需要怎样打发，为什么要这么打发，或者面包用哪种面粉，哪种酵母，和面时候的水温是要用公式计算的，家庭烘焙大多遵循食谱完成即可。需要满足客人需求的当然对知识程度要高。

3、关于资金投入

家庭烘焙可能就非连续地偶尔投入，不用大的开支，不求得到金钱上的回报。而专业烘焙则是有一定的规划的，这期投入多少钱预期能盈利多少，目的性自然也比较强，营销学问要谨慎用好。

4. 专业设备不同

在专业的烘焙店中有专业的仪器和设备，比如大功率的烤箱，大型面包的醒发箱等，这些专业的仪器会使做成的产品口味更好。在家里制作烘焙产品的话，只有便捷简易的工具可以使用，会造成口感没有外面专业烘焙店制作的好吃。